Kõik teavad, et kodujuust on väga tervislik. See on rikas valgu ja kaltsiumi poolest. Juba lapsepõlvest saati on meie vanemad meile öelnud: „Et sul oleksid tugevad hambad, luud ja liigesed, pead sa palju kodujuustu sööma!” Ja nad mõtlesid välja igasuguseid viise, kuidas meid paar lusikatäit kodujuustu sööma panna. Kuidas me saaksime seda mitte teha? See on ju nii toitev.
Ja kõik oleks hästi, kui poleks ühte väikest detaili.
Kohupiima valkained imenduvad ainult piimhappebakterite mõjul, kuid suhkru juuresolekul hävivad need. Mis tahes sahharoos (suhkur, moos, kuivatatud puuviljad) muudab kohupiima täiesti kasutuks.
Seetõttu on soovitatav tarbida kodujuustu magustamata, et saada sellest tõelist kasu. Seda võib kombineerida roheliste lehtköögiviljade, sibula või magustamata jogurtiga.